宇

ラテ 原価率シミュレーター

UJIEN STAND 表参道店　スタンダードラテ＋アイスのせ（+¥350）＋オプション
2026-07-08
アイスは +¥350 トッピング扱い
メニュー構成： ① スタンダードラテ（抹茶3グレード＋ほうじ茶／アイスのせ無し）　② アイスのせ＝+¥350 トッピング　③ オーツミルク変更＝+¥100。
使い方： 金色枠＝原価（仕入・アイス2L）／緑枠＝売価（税込） を打ち替えると原価率が即再計算。目標＝原価率33%以下。
※M6／M12／M20＝抹茶のグレード。氷・オーツミルク単価は相場の仮値（編集可）。

① スタンダードラテ（アイスのせ無し） 氷あり・アイス/スプーン無し

ラテ抹茶/粉末 仕入原価/杯 売価（税込）売価(税抜)原価率粗利/杯
M6抹茶ラテ /kg
M12抹茶ラテ /kg
M20抹茶ラテ /kg
ほうじ茶ラテ /500g
金色＝原価 編集 緑＝売価 税込 編集 〜30% 30〜33%（目標内） 33%超
スタンダードラテ 合計原価率（加重平均）

② アイスのせ 完成品（標準ラテ ＋ アイス +¥350） 飲みものトータルの原価率

アイスのせラテ原価/杯 売価（税込）売価(税抜)原価率粗利/杯
M6抹茶ラテ のせ
M12抹茶ラテ のせ
M20抹茶ラテ のせ
ほうじ茶ラテ のせ
＝スタンダード原価＋アイス(80ml)＋スプーン、売価＝スタンダード売価＋アイスのせ +¥350。トータルで見ると健全（アイス単体の追加原価率が高くても、飲みもの全体では吸収される）。

③ トッピング / オプション 追加分だけの原価率

オプションアイス（¥/2L）追加原価 追加売価（税込）追加原価率追加粗利
アイスのせ（抹茶アイス） /2L
アイスのせ（ほうじアイス） /2L
オーツミルクに変更 牛乳→オーツ差額
アイスのせ原価＝アイス(80ml/杯)＋アイススプーン。オーツ原価＝(オーツ¥/L − 牛乳¥/L)×150ml。※オーツミルクはモンテヴェールにも同オプションで展開可。
原価インプット（編集可）— 材料・使用量・出数構成

材料

使用量・税率

出数構成（スタンダード合計の加重）

出典：仕入値＝オーナー確定入力（2026-07-08）／アイス80ml/杯・2L価格。氷・オーツは相場の仮値。スタンダード売価＝確定（M6¥800/M12¥1,100/M20¥1,400/ほうじ¥700）。売価は税込→税抜換算で原価率算出。目標33%。UJIEN STAND 表参道店。