宇

ラテ 原価率シミュレーター

UJIEN STAND 表参道店　抹茶仕入・アイス2L価格・売価を打ち替えると原価率・合計が即再計算
2026-07-08
アイス 80ml/杯・ストロー ¥5/杯
使い方： 金色枠＝原価（抹茶仕入・アイス2L価格）、緑枠＝売価（税込）。どれを打ち替えても、その場で 原価率 と 合計原価率 が動きます。アイスは2Lの金額を入力すれば、1杯分（80ml）の原価は自動計算。牛乳・カップ等や出数構成は下の「原価インプット」で編集可。目標＝原価率33%以下。
※M6／M12／M20＝抹茶のグレード（数字が大きいほど上級）。抹茶アイスは3グレード共通のため、どの行を変えても連動します。

原価（仕入・アイス2L）＆ 売価 → 原価率 金色＝原価・緑＝売価を直接編集

ラテ抹茶/粉末 仕入アイス（¥/2L）原価/杯 売価（税込）売価(税抜)原価率粗利/杯
M6抹茶ラテ /kg /2L
M12抹茶ラテ /kg /2L
M20抹茶ラテ /kg /2L
ほうじ茶ラテ /500g /2L
金色＝原価（抹茶仕入・アイス2L）編集 緑＝売価 税込 編集 〜30% 30〜33%（目標内） 33%超
合計原価率（ラテ加重平均）
原価インプット（編集可）— その他の材料・使用量・出数構成

材料（その他）

使用量・税率

出数構成（合計原価率の加重）

出典：仕入値＝オーナー確定入力（2026-07-08）／アイス＝80ml/杯（18号ディッシャー）×2L価格。使用量前提＝omotesando-ingredient-basis.html。売価は税込入力→税抜換算で原価率算出。目標原価率33%。UJIEN STAND 表参道店。